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      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

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      查看原文/ 2018年11月21日/ 810人看過

      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕的做法步驟

      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕
      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕
      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕
      消滅秋困還能預防感冒的清新小甜品/檸檬凝乳夾心小蛋糕

      檸檬凝乳夾心小蛋糕 秋困啊~每天都覺得提不起精神的感覺,加上天氣忽冷忽熱,一不小心就會感冒了,這個時候就是應該多補充維生素c。

      說到維c,第一個就想到檸檬,酸酸的味道和清新的氣息讓人瞬間就精神了,把它做成酸甜可口的檸檬凝乳,擠進軟綿綿的蛋糕中,聽著就讓人垂涎欲滴。

      檸檬凝乳夾心小蛋糕

      【食材】

      份量:6個紙杯蛋糕

      #蛋糕

      雞蛋 / 2個

      水 / 25g

      葵花籽油 / 22g

      低筋面粉 / 35g

      細砂糖 / 30g

      #檸檬凝乳(擠餡)

      檸檬汁 / 50g

      檸檬皮 / 半個

      砂糖 / 30g

      雞蛋 / 一個

      黃油 / 40g

      【做法】

      1.蛋白和蛋黃分離,在蛋黃中加入水,葵花籽油混合均勻。

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      2.然后加入過篩的面粉。

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      3.混合均勻。

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      4.蛋白打至濕性發泡。

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      5.取1/4的蛋白霜加入到蛋黃糊中。

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      6.拌勻。

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      7.將混合物倒入剩下的蛋白霜中。

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      8.混勻。

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      9.裝進裱花袋。

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      10.擠入放了紙杯的馬芬模中,輕摔一下模具震出大氣泡。

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      11.烤箱150預熱好以后,放入蛋糕烤30分鐘左右。取出蛋糕冷卻備用。

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      制作檸檬凝乳

      1.半個檸檬的黃色外皮削下來,檸檬榨汁,取50g的汁。

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      2.檸檬汁,檸檬皮,砂糖,雞蛋放在一起。

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      3.用打蛋器打散。

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      4.奶鍋燒1/3的熱水。

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      5.然后將剛才的混合物的容器放上去隔水加熱。

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      6.一邊加熱一邊攪拌直到混合物變稠即可。

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      7.關火,加入黃油。

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      8.利用余溫將黃油融化,然后拌勻。

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      9.將容器放在冷水上隔水冷卻。

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      10.做好的凝乳裝進裱花袋。

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      11.杯子蛋糕用刀子斜著在中央轉一圈,然后將凝乳擠進去。

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      【tips】

      1.如果覺得檸檬太酸,可以將檸檬汁換成橙汁。

      2.做凝乳一定要一邊加熱一邊攪拌,不然會出現結塊。

      3.怕雞蛋燙不熟的親可以買無菌雞蛋。

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