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      淡奶油桑椹果醬面包卷

      淡奶油桑椹果醬面包卷

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      查看原文/ 2019年07月12日/ 502人看過

      淡奶油桑椹果醬面包卷的做法步驟

      淡奶油桑椹果醬面包卷 淡奶油桑椹果醬面包卷

      面包面團里加入了淡奶油成品就會相對柔軟也奶香味足

      今天用桑椹果醬做餡料

      成品非常好吃

      當然你可以換成自己喜歡的任意餡料

      淡奶油桑椹果醬面包卷 淡奶油桑椹果醬面包卷

      原料:

      中種面團:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、淡奶油50克

      主面團:高粉16克、全麥粉40克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克。

      桑椹果醬適量

      做法:

      1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合,揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱里冷藏發酵17小時 。

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      2、中種撕成小塊,加入除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      3、將發酵好的面團均勻分割成4份,滾圓蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

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      4、將松弛后的面團搟成橢圓形

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      5、翻面,一面長邊用刮板縱向切成一條條的條狀。

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      6、另一邊鋪上桑椹果醬。

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      7、卷起,最終把尾端捏緊

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      8、將整好形的面團放在烤盤里,烤箱里放碗熱水,進行最后發酵。大約發酵30分鐘左右。

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      9、最后發酵結束,表面刷蛋液。

      淡奶油桑椹果醬面包卷

      10、入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,17分鐘左右至上色。

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