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      虎皮辣子燒茄子

      虎皮辣子燒茄子

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      2022年03月30日/ None人看過

      虎皮辣子燒茄子的做法步驟

      • 主料:

      • 輔料:

      • 適量
      • 10克
      • 2克
      • 10克
      • 10克
      • 適量
      • 2瓣

      虎皮辣子燒茄子的做法

      步驟step

      1

      虎皮辣子燒茄子

      主料:長茄子兩根、尖椒3個、西紅柿一個
      配料:植物油、鹽、大蒜2瓣、姜5克、白糖2克、水淀粉適量、醬油5克(生抽)、蠔油2克、米醋2克

      步驟step

      2

      虎皮辣子燒茄子

      把青辣椒洗凈去籽(去籽可選,有的為了增加辣味就不用去籽了),切兩段,最好和茄子長短一樣,蔥姜蒜洗凈切末

      步驟step

      3

      虎皮辣子燒茄子

      把茄子洗凈切長條,不要太長了,5-6公分即可,西紅柿洗凈切塊,就是提味提色,不可多加

      步驟step

      4

      虎皮辣子燒茄子

      把茄子撒上少許面粉拌均勻,取一小碗,加生抽和蠔油、白糖、鹽拌均勻調成味汁(這樣便入做菜時,不會手忙腳亂,特別適合廚房新手用)

      步驟step

      5

      虎皮辣子燒茄子

      熱鍋涼油,油熱8成下辣椒,炸出虎皮撈出來瀝油

      步驟step

      6

      虎皮辣子燒茄子

      再下茄子條,也是把茄子炸軟即可撈出來瀝油(不可太軟,稍微變軟即可)

      步驟step

      7

      虎皮辣子燒茄子

      鍋底留底油,加蔥姜蒜翻炒出香味

      步驟step

      8

      虎皮辣子燒茄子

      加茄子、辣椒、西紅柿塊翻炒均勻出香味以后,加調味汁翻炒均勻以后

      步驟step

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      虎皮辣子燒茄子

      加西紅柿塊翻炒出香味

      步驟step

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      虎皮辣子燒茄子

      加水淀粉翻炒均勻以后

      步驟step

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      虎皮辣子燒茄子

      稍微煮一會入味,出鍋前,沿著鍋邊加米醋翻炒均勻

      步驟step

      12

      虎皮辣子燒茄子

       

      步驟step

      13

      虎皮辣子燒茄子

      這道菜就可以出鍋了色香味俱全,米醋就是畫龍點睛的作用,一般我們新疆人做菜加西紅柿多,出鍋前再加幾滴醋提香氣味道特別好吃,不可多加,多了會有酸味,真是特別的開胃下飯喲。

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