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      蔥炒梭子蟹

      蔥炒梭子蟹

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      2022年03月30日/ None人看過

      蔥炒梭子蟹的做法步驟

      • 主料:

      • 輔料:

      • 20克
      • 15克
      • 適量
      • 15克
      • 5克
      • 15克
      • 適量

      蔥炒梭子蟹的做法

      步驟step

      1

      蔥炒梭子蟹


      蔥姜蒜切末待用。

      步驟step

      2

      蔥炒梭子蟹


      碗中調入20克蠔油、10克白糖、5克鹽、10毫升料酒、15毫升陳醋和50毫升清水。

      步驟step

      3

      蔥炒梭子蟹


      再加入5克淀粉,將醬汁攪拌均勻待用。

      步驟step

      4

      蔥炒梭子蟹


      梭子蟹清洗干凈,打開蟹殼,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈。

      步驟step

      5

      蔥炒梭子蟹


      由蟹肚中間剖開,再分切成4塊,蟹鉗用刀背略砸破。

      步驟step

      6

      蔥炒梭子蟹


      取適量淀粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉。

      步驟step

      7

      蔥炒梭子蟹


      使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉,鉗及殼不用沾粉。

      步驟step

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      蔥炒梭子蟹


      鍋中放入適量歐麗薇蘭特級初榨橄欖油,燒至七成熱。(歐麗薇蘭特級初榨橄欖油,精選地中海產區優質橄欖果,24小時即時冷榨第一道果油,單不飽和脂肪酸平均含量高達79%,富含多種活性營養物質,口味清爽,具有橄欖油清香風味,適用于涼拌、煎炒和烹調,亦可以直接食用。)

      步驟step

      9

      蔥炒梭子蟹


      放入梭子蟹炸40秒左右,9分或全熟。

      步驟step

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      蔥炒梭子蟹


      炸好的蟹,撈出來備用。

      步驟step

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      蔥炒梭子蟹


      鍋中放入適量歐麗薇蘭特級初榨橄欖油燒熱,倒入蔥姜蒜爆香。

      步驟step

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      蔥炒梭子蟹


      倒入梭子蟹和醬汁。

      步驟step

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      蔥炒梭子蟹


      大火煮開,湯汁收汁,翻炒均勻即可。

      步驟step

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      蔥炒梭子蟹


      盛出裝盤,撒上蔥花即可。肉質鮮嫩,不放辣椒,適合小朋友吃哦。

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