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      糖醋【菜譜】

      2017-06-03 - 把蒜剝好,去皮把那些發黃,壞的,挑掉。放到鹽水里浸泡12~48小時,去除蒜部分的辛辣和蒜味~浸泡好,把蒜濾干水把水分晾干些。鍋要無油,一定要無油。因為我泡了2種醋,試試哪種醋的口感更好。把醋和水倒入鍋內。根據容器容決定水和醋的多少。鍋內加入冰糖,再加些鹽,這樣的蒜更脆~待鍋內水燒開,冰糖融化。試味,不喜歡那么酸的可以多加些冰糖。把泡制的水放涼。容器一點要無水無油,保持干燥,把晾好蒜頭放入容器內。把泡制的水倒入容器內,把蒜頭充分的浸泡到。把泡制好的蒜頭,蓋好,密封好,搖晃容器,讓蒜頭充分的泡制。一個月后就可以吃啦~

      糖醋【菜譜】

      2015-01-27 - 在春天的時候,我買了很多新蒜。把皮剝掉,露出蒜瓣清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味晾干準備一個干凈的罐子將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入罐中將蒜放進瓶子要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存,蓋緊,放在陰暗的地方,靜靜的等候。滴噠滴噠滴噠滴噠滴噠,春去冬來,臘八節了,煮了臘八粥,就可以吃糖醋蒜啦。

      糖醋【菜譜】

      2015-06-05 - 大蒜剝去表皮,只留最里面的一層皮,把底下的蒂用刀削去。處理好的蒜用清水浸泡半天。鍋中倒入白醋。加入鹽加入白糖中小火慢慢攪拌,至糖全部融化,關火,放涼備用。浸泡的蒜瀝干水分,用紙巾擦干。把蒜放入無油無水的干凈容器中,倒入放涼的糖醋汁。密封好,放在背光陰涼處,腌制20天即可實用。

      糖醋【菜譜】

      2017-07-25 - 準備好新鮮大蒜頭準備好調料大蒜頭剝去外皮,僅留下里面一層嫩皮,放入清水浸泡一個晚上,要換一次水,這樣可以去掉一些辣味、撈出瀝干水分,把鎮江陳醋倒入大鍋,放入鹽,白糖,紅糖攪拌勻,小火煮開后徹底晾晾,大蒜頭放入器皿,倒入糖醋液,密封,腌制60天左右即可食用。

      糖醋【菜譜】

      2016-04-27 - 配料沒有固定不變的量,比如糖和鹽,可以根據自己口味適量加減,干凈無油的鍋具,倒入適量水把大料(鹽冰糖醋先不用放)全部放進去,水開后關火晾涼待水涼透后放入冰糖,鹽,和香醋,尤其是醋屬于活性生物,涼水放入不會破壞它的功效處理大蒜處理好的大蒜頭就這樣子了,注意不要有泥土殘留處理好的大蒜直接放入準備的調料水中放入干凈無油的密封器里,靜置在陰涼的環境初,30天后即享用最清脆可口的糖醋蒜了

      糖醋【菜譜】

      2014-01-15 - 臘八粥與臘八蒜是絕配,但我家對于蒜的口味還是偏于糖醋味,每年的春天新蒜上市的時候,我都要買些回來做上一罐糖醋蒜,等到了臘八的時候,就開壇配粥,即開胃還解油膩。把皮剝掉,露出蒜瓣清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾干將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入瓶中將蒜放進瓶子。要將蒜整個泡在醋汁里一定要封存,蓋緊,放在陰暗的地方,靜靜的等候

      糖醋【菜譜】

      2017-04-01 - 糖醋蒜,非常健康的一道小菜。顏色日瑩潔白,吃起來少了些辛辣,多了些酸甜,是一種老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃火鍋或吃肉的時候來上一兩瓣,開胃解油膩,非常合適。糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。做法:第一步:準備食材。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、鹽100克、涼白開水1500毫升。第二步:開始處理蒜。把蒜外面的老皮剝掉一些,只剩下一兩層內皮,如圖。第三步:把蒜的根部切掉,如圖。第四步:把莖部剪短一些。第五步:把鹽放到涼白開水中攪拌至融化,然后把蒜放到里面,浸泡兩天。(一定是涼白開水哦,千萬不要用生水。)第六步:把泡好的蒜撈出來控干水份。(蒜頭朝下,更利于將水份控干凈。)第七步:把白糖放到白醋中,加熱至白糖全部融化,然后關火,晾涼備用。(這個糖和醋的比例不固定,喜歡吃甜味重的,可以多放一些糖哦。)第八步:將蒜放到壇子里,然后倒入糖醋。接下來蓋好蓋子,再在壇口地方倒上一些水,將壇子密封好,放到陰涼處,一般半個月到20天就可以食用了。1、一定要選擇完整,沒有破損的新蒜。2、整個制作過程中,不要沾上油和生水。另外,裝蒜的壇子內部也要無油無水哦。3、一般半個月就可以吃了,但時間越久,味道越濃哦。4、白醋可以換成陳醋或者香醋,白糖也可以換成紅糖,這樣腌好的蒜是紅褐色。

      糖醋【菜譜】

      2017-04-09 - 1、新鮮大蒜剝皮,留最后一兩層嫩皮。2、洗凈,鹽水泡一天半,中間換水一次,每次放鹽100克。3、倒掉鹽水,半天時間瀝干水分。1、700克紅糖+600克白糖+2000克米醋煮開放涼。2、瀝干水分的大蒜放入干凈的玻璃罐內。放涼的糖醋水倒入玻璃管中,剩下的就交給時間。

      糖醋【菜譜】

      2016-03-24 - 白糖紅糖把蒜的外皮剝去,放到密封罐里加入白糖和紅糖,最后倒入醋攪拌均勻!不要有水,放置陰涼處保存即可!

      糖醋【菜譜】

      2011-08-01 - 蒜剝去2-3層老皮,留下嫩皮,切去須根和假莖,假莖的部分留下3-4厘米,把蒜的根部挖成凹形,便于入味,剝好的蒜放入清水中泡兩天一夜,以去除蒜的辛辣味,中間換一次水浸泡好的蒜撈出,假莖朝下一天,控干蒜中的水材料放在一起熬煮,滾開后再熬2分鐘,放涼陶土罐子洗凈,保證罐子內沒有油,拿開水燙一下,消好毒,碼入蒜頭,倒入糖醋汁,封口2個月后即可食用

      糖醋【菜譜】

      2012-10-30 - 蒜剝去2-3層老皮,留下嫩皮,切去須根和假莖,假莖的部分留下3-4厘米,把蒜的根部挖成凹形,便于入味,剝好的蒜放入清水中泡兩天一夜,以去除蒜的辛辣味,中間換一次水;浸泡好的蒜撈出,假莖朝下一天,控干蒜中的水;材料放在一起熬煮,滾開后再熬2分鐘,放涼;陶土罐子洗凈,保證罐子內沒有油,拿開水燙一下,消好毒,碼入蒜頭,倒入糖醋汁,封口2個月后即可食用。

      糖醋【菜譜】

      2015-05-13 - 1.將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝去老皮洗凈,用清水(自來水)泡24小時,中間要換一次水撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,一天翻拌2次將鹽腌過的蒜放到干燥無油無水的容器中,提醒大家,腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中,扔掉即可;拿一個干凈無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)攪好的糖醋液倒入腌蒜中,蓋嚴即可喜歡吃辣的3天就可以吃了,喜歡腌透的需要20天左右(根據蒜頭的大小)

      糖醋【菜譜】

      2016-05-27 - ???????????????

      可口糖醋【菜譜】

      2017-07-17 - 每年大米這個季節都腌點蒜,家人都愛吃!先將蒜扒皮洗凈控干。準備精鹽,米醋。先將蒜用鹽腌制一天。腌制一天去掉水分。準備好了玻璃瓶不能有油和水,放入紅糖,白糖,根據個人口味!倒入醋把糖融化。放入大蒜即可,等上半個月左右就可以吃了。放入陰涼通風處,不能太熱了。

      開胃糖醋【菜譜】

      2016-07-31 - 新鮮蒜頭(盡量要嫩的,好入味)剝去老皮,我一般就是剝到快露出蒜瓣為止,對好鹽水把蒜頭泡兩天,中間一定要注意換水哦!第三天再把鹽水換成清水浸泡一天,中間一定記得換水(圖片是蒜梗中間的嫩芯我沒有扔掉,可以跟蒜頭一起腌制,也可以炒肉絲都很好吃哦)一定要用玻璃器皿,這樣糖醋蒜不容易變味道,消毒刷凈后一定要控干水分,這很關鍵,有水就容易長毛的取一個干凈的沒有水的盆,將3斤醋2斤白糖倒入,充分攪拌,直到白糖化掉為止清水浸泡好的蒜頭控干水放入玻璃罐中最后把調好的湯汁倒入,蓋好蓋子放到陰涼的地方就可以了,一般我都是一天以后就可以吃蒜梗了,再過3天就可以挑小的蒜頭吃,如果不喜歡吃辣的等半個月基本也就都入味了

      糖醋【菜譜】

      2017-03-02 - 準備好所需食材,紫皮獨頭蒜最好,有藥用價值大蒜剝皮清洗干凈晾干后直接入密封罐,再加入米醋和冰糖。浸泡一月后,每晚空肚喝一小杯即可。

      巧腌糖醋【菜譜】

      2016-05-23 - 新鮮大蒜紫皮蒜為好,80頭用量剪去蒜苗薄皮去根,(記得切根時莫傷及蒜瓣)【此方法免用清水泡,好多因為用清水泡晾不干凈,導致腌制過程中蒜瓣底部軟爛】15升密封大盒均勻碼在大容器中鹽、醋、糖,各:200g,500ml,500g6千克水在鍋內燒開,加入輔料燒開立即可關火,放置自然涼即可,(自然涼大約6個小時)將湯水倒進容器中到達上限即可(蒜頭有浮力表面一層會飄在上面)蓋好蓋子鎖緊卡扣密封好,即可放置在陰涼通風處,等待30天就能開壇食用了,此方法腌制出的糖醋蒜色澤誘人,酸甜爽脆。

      糖醋小排【菜譜】

      2016-08-14 - 1.買回來的小排洗干凈放水煮,放香葉八角陳皮,一點點鹽。煮大約10分鐘撈出來瀝干水備用。2.炒糖,鍋燒熱倒油,放入冰糖,轉中小火慢慢炒糖炒至琥珀色時下肉,翻炒至肉均勻上色后,加醬油、醋(一定是香醋)翻炒至全部上色后,加入蒜末(喜歡蒜香味重的可以再多加點)姜片蒜香味炒出后,加水(水其實不用很多,正常一小碗就夠,我是為了孩子吃肉好咬,放了兩碗水),可適量放點鹽湯收至糖開始冒大泡時,基本就可以出鍋了,這時候嘗下味道,糖鹽蒜蓉不夠此時是補加的最好時機,然后烹少許白醋,白醋,白醋哦!重要事情說三遍!大火快速翻炒出鍋啦!為了好看加點蔥花,但我個人不是很喜歡加蔥花的味道,因為會搶蒜蓉的味道!

      原味腌糖醋【菜譜】

      2017-05-24 - 腌蒜了,腌蒜了!今年的大蒜終于便宜了^_^!第一次買5元一斤,感覺已經很便宜了,第二次趕集,2元一斤(嚇到了)趕緊不相信的又試圖的問了一句,買菜的大姐有點懵,想了想說,10元5斤,哈哈哈哈!我抓起方便袋買了10元的。這樣的叫“蒜辮”用剪刀把蒜剪下來。買這種的蒜看著有點臟,但是天然,干凈。不要買那種清洗過的,因為不干凈,不知道放了什么清洗扒皮露出蒜瓣,去蒂,如圖片這樣收拾干凈自來水加2食勺鹽泡兩天,換了四次水,放陰涼處,去去蒜的辣味。我平時是不吃蒜的,胃怕辣,但喜歡吃腌蒜,所以我把蒜泡的時間長一點。能吃辣的,泡一天一夜就可以醬油,三袋,醬油的量是你的蒜有多少決定的,主要是能抹過蒜就可以泡好的蒜,控干水分裝捅。我腌蒜的小桶是裝芝麻醬的,蒜多裝不下,就把蒜掰開了,這樣既解決了裝不下的問題,又因為蒜掰開,會腌的快一些醬油打開加五塊冰糖,放鍋里燒開,涼涼倒入蒜中,抹過蒜為準蓋蓋,放陰涼處注意看,剛腌的蒜都漂浮在上面,下面13圖解是腌好的蒜,對比看看老公喜歡吃糖醋蒜,所以,同時我還做了糖醋蒜,我不是慣著他,是怕他吃我的^_^罐頭瓶洗干凈,倒入開水燙5分鐘,把水倒掉,控干,把控干水分的蒜裝瓶。醋和糖的比例1:1把蓋子蓋嚴,放陰涼處半個月。糖醋蒜,打開像啤酒一樣,濨濨的冒沫子腌好的糖醋蒜,味道酸酸甜甜的半個月。圖7讓大家注意,剛腌的蒜是漂浮的,現在看,腌好的蒜沉底了半個月,蒜腌好了,終于可以吃啦!咬一口,那滿足感,只有吃貨的心才能體會呀!^_^蒜皮扒干凈,泡好,醬油燒開涼涼,醬油一定要沒過蒜,否則外露的蒜容易腐爛并且長毛放陰涼處或者冰箱冷藏,冷藏的會腌的慢一些無論做什么吃的,每個地方,每個人都有自己的方式和自己喜歡的味道菜是一個人發現并開發,各個地方喜歡的人,再經過搭配和調整,做出附和當地人自己的口味不要強調誰的做法正宗與錯誤,菜是做給自己吃的,喜歡就是最好的!

      自制糖醋【菜譜】

      2017-07-07 - 糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態,味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素,對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。主料:新鮮大蒜7個(去皮后420克)白米醋300克白糖或紅糖200克配料:清水800克鹽5克做法:1、新鮮大蒜感覺比較干凈,將外部的皮去掉,留里層皮。2、切去根部。3、稍洗一下,再加入淡鹽水中泡一到兩天。4、泡好的大蒜頭朝下放在濾盆里,晾半天以上至水分晾干。5、醋和糖混合。6、攪勻至糖溶化。7、密封罐清洗干凈,濾干水分,將蒜放在密封罐里。8、倒入糖醋液沒過大蒜。9、密封保存,15天左右時就基本可以吃了。1、用淡鹽水先泡一下蒜,不僅可以更好的消毒,還可以更好的去除辣味,泡好的蒜脆脆的,口感非常棒。2、如果想要泡出來的蒜有點顏色,就可以將白糖換成紅糖,看到我的圖片效果了吧,兩種味道都不錯哈,糖和醋的比例還可以根據自己的喜好改變。我給出的紅糖量和白糖一樣,但因為紅糖的甜度沒有白糖高,如果用紅糖做,可以根據自己的喜好再增加糖的比例。3、雖然現在溫度比較高,但不建議將剛泡的蒜放冰箱,曾經試過一次將蒜一直放冰箱,一個月后蒜仍然很辣,后來從冰箱拿出來放在室溫下10天左右(室溫27/28度左右)就不那么辣可以吃了,等到蒜腌至自己喜歡的口味再放冰箱冷藏保存即可。4、現在溫度高,且雖然倒的汁水是沒過蒜的,但總會有一些蒜會露出水面,最好每天打開蓋子將蒜攪動一下,這樣混合更均勻,以免長毛。5、大家一般習慣于用整個的蒜來腌,但這樣會比較占空間,也可以把蒜瓣剝出來腌(留住外皮),可以大大節約空間哦。

      糖醋獨頭【菜譜】

      2017-02-09 - 【蒜頭】剝皮,開水沖【鹽】冷涼后泡一天(目的是去除大蒜的辛辣味,有人說要多泡幾天,這個看個人吧)。【冰糖】+【醋】放入鍋內煮開,冷涼備用。取一無水無油玻璃密封罐,將瀝干水的蒜子和冷透的糖醋汁一起放入罐內,糖醋汁必須沒過蒜頭,起初蒜頭是會漂浮上來的,泡幾天就會沉下去了。放在陰涼干燥處,室溫密封一個月后就可食用啦~

      糖醋排骨【菜譜】

      2010-10-01 - 胡蘿卜洗凈去皮切條過水煮透,撈干備用起鍋熱油,放入荷蘭豆略炒幾下,盛出備用鍋里熱油,下入砂糖適量,輕輕攪動使其融化倒入適量的番茄醬,下入蒜末煸香把炸好的排骨放入鍋里把排骨、胡蘿卜、荷蘭豆翻炒幾下即可出鍋

      糖醋排骨【菜譜】

      2016-08-04 - 1、按圖里的準備材料吧。在這說明下,適量的意思,因為我每次做,排骨有多也有少,我無法精確到克數給你們。還有,有的人愛吃酸,有的人愛吃甜,所以陳醋和糖的分量由你們自己把握,只是一開始別加太多。嘗一下,味道不夠再加也可以的。剛剛炸出來的排骨溫度可以把調料完全融合的。2、排骨洗干凈后,瀝干水分,倒入紅薯粉。讓每一個排骨都沾到紅薯粉,炸的時候才香脆。3、鍋里放多點的油,油熱后,把拌好的排骨放入油鍋內炸。注意,有時候翻動一下,怕排骨之間會粘在一起。4、炸排骨的時候,準備一個大碗,注意大碗。把蒜蓉,白糖,陳醋倒入碗中。5、等到排骨炸到比金黃色顏色再深一點的時候后,就可以關火。等到油慢慢不滾的時候,把排骨撈出來放入裝著調料的大碗里。然后不停地拌均勻,也可以像炒菜那樣翻動大碗。這里嘗下味道,如果覺得不夠甜,不夠酸可以再加點糖醋那些,然后再翻。6、味道OK了,就可以裝盤了。

      健康好吃的糖醋【菜譜】

      2016-06-13 - 蒜頭剝成粒粒的把皮剝完剝好的蒜頭,可以不用洗,因為很干凈冰糖醋先加鹽,伴均勻把蒜子放進玻璃瓶里一層蒜,一層冰糖加滿醋蓋上保鮮膜蓋好啦糖醋泡蒜做好,放1個月才能吃酸酸甜甜的糖蒜腌好啦,想吃嗎?

      酸甜可口—糖醋里脊【菜譜】

      2011-09-15 - 里脊肉洗凈,切成小塊的長條。放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒,抓勻腌制半小時入味。雞蛋磕入碗中,加入適量清水攪拌均勻后,再加入面粉,攪拌成較濃綢的面糊。把面糊倒入里脊肉里,稍做攪拌,使其均勻的裹上一層面糊。鍋中熱油,待油5成熱時,關小火,一根根的下入肉條。待肉條表面微黃,浮出油面時,即可撈出。把油重新加溫至八成熱時,倒入初炸好的里脊肉,復炸一遍。炸至表面金黃時,撈出控油。把番茄醬倒入碗中,加入2湯勺醋,2湯勺白糖,攪拌均勻。再準備一碗水淀粉。鍋腫油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。倒入調好的番茄醬,炒至出香味,再調入少許水淀粉,煮開。倒入炸好的里脊肉翻拌均勻,出鍋后撒上熟的白芝麻即可。

      糖醋(簡易家庭版)【菜譜】

      2015-05-15 - 主角登場!這就是傳說中的新鮮大蒜。去掉大蒜外面的老皮。注意:一定要留一層皮。不能全剝了。還有,大蒜可洗可不洗。如果特別臟就得洗。洗了之后一定要瀝干水。加入適量鹽。拌勻。拌勻后,腌制30分鐘。等待腌制的時候,可以將醋和生抽混合。比例是,醋:生抽=1:1.5或者1:1。看自己口味。準備一個無水無油干凈的玻璃瓶。將腌制好的大蒜整齊碼放到玻璃瓶里。將混合好的醋和生抽倒入瓶中。以沒過大蒜為準。盡量不要裝滿整個瓶子。最后,在表面撒上白糖。白糖的作用是保鮮和增加大蒜的脆脆的口感。最后,把瓶子轉移到陰涼處。糖醋蒜就這樣做好了。大概3天以后就能吃了。當然越久越入味啦。

      糖醋(泡菜菜譜)【菜譜】

      2012-10-10 - 糖醋泡蒜的做法(泡菜菜譜)原料:大蒜、山西陳醋、白糖做法:1、大蒜去皮,洗凈,晾干水分;2、盛裝在無水無油的器具中,倒入沒過蒜粒的醋,添加適量糖;3、密封后室溫保存,變色入味后食用。溫馨提示:1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分;2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種;3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適;4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品,不要用鐵、鋁和塑料制品;5、盛裝器具要保持無水無油;6、取用泡好的蒜粒時,器具也要保持干凈無水無油;7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料,很美味。

      春野美味【糖醋【菜譜】

      2018-05-26 - 把野蒜的綠葉剪下丟棄,剝去比較硬的外層,剪去根須,洗凈。把野蒜頭放置在一口深碗里,撒上食鹽拌勻后靜置20-30分鐘。野蒜會釋出苦澀的水,倒掉苦水后洗凈瀝干備用。把兩杯滾水倒入裝有野蒜頭的碗里,等1分鐘后瀝干備用。也可把野蒜入滾水里汆燙30秒取出瀝干備用。把糖、白醋和水裝到一口干凈消毒過的玻璃瓶里混勻。把野蒜頭加入糖醋水里,加蓋密封放置到干爽陰涼處腌制一個月即可食用。

      糖醋排骨【菜譜】

      2017-08-11 - 首先把排骨焯水,30分鐘,分別焯水兩次,第一次的水倒掉,第二次的水留下來做別的菜或者調汁的時候可用,焯水時可以加入一點姜片去腥把焯水之后的排骨進行腌漬,加入鹽,胡椒粉,料酒,生抽,蒜末,雞蛋腌漬40分鐘即可排骨腌漬完畢裹上淀粉,放到鍋里用熱油炸至金黃,撈出。把腌漬剩下的蒜末撈出,多準備點蒜末也可以。接下來開始調醬汁,用番茄醬三勺白糖五勺,甜一點都沒關系,生抽四勺,白開水五勺調汁。鍋內花椒,辣椒,蒜末先炒香,接著加入醬汁和炸好的排骨,讓醬汁充分包裹在排骨上,收汁,即可出鍋

      糖醋茭白【菜譜】

      2014-11-17 - 茭白,是我國特有的水生蔬菜(目前也僅我我國和越南栽培),古人稱之為“菰”,唐代以前被當作糧食作物栽培,其種子叫菰米或雕胡,屬“六谷”之一。它富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等,不僅營養豐富,而且味道十分鮮美。茭白的做法很多,蒸、炒、燉、煮、煨皆可,生食涼拌清新淡雅,熟食煨制清爽利口,旺火烹炒則脆嫩鮮美,還可醬制或腌制。古人曾有不少有關茭白吃法的記錄,如《隨園食單》中有:“茭白炒肉,炒雞俱可。切整段,醬醋炙之尤佳。煨肉亦佳,須切片,以寸為度,初出瘦細者無味”;而《素食說略》中也有:“菰俗名茭白,切拐刀塊。以開水瀹過,加醬油、醋費,殊有水鄉風味。切拐刀塊,以高湯加鹽,料酒煨之,亦清腴。切芡刀塊,以油灼之,搭芡起鍋,亦脆美”;《調鼎集》更是記錄了拌茭白、茭白燒肉、炒茭白、茭白酥、茭白脯、糖醋茭白、醬茭白、醬油浸茭白等做法,既然都有用醋烹的吃法,那么,不妨讓我也做個簡單的糖醋茭白嘗嘗吧。原料:茭白、紅椒、香蔥、白糖、米醋、鹽、番茄醬、山茶籽油做法:1.茭白洗凈,切滾刀塊,紅椒切絲,香蔥切蔥花;2.炒鍋中倒入少許山茶籽油,下入茭白塊翻炒5分鐘左右,至表面有些收緊,顏色微黃;3.加入半勺米醋和一大勺番茄醬,翻炒均勻;4.下入紅椒翻炒,加鹽,撒蔥花拌勻即可出鍋。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我家的其他菜菜:迷你包菜涼拌田七葉姜汁蒜泥豇豆素炒秋葵莧菜燴豆腐玫瑰花三文魚櫻桃蘿卜香蕉釀苦瓜紫蘇蛋餅清炒龍須菜粉蒸玉米南瓜胭脂蓮藕涼拌杏鮑菇杏醬西葫蘆涼拌南瓜藤涼拌甜菜根春筍蠶豆炒蝦仁糖醋白菜絲酒釀杏鮑菇茭白炒臘腸彩色皮凍百財(白菜)海鮮卷三色皮凍高湯煨竹蓀春筍蠶豆炒蝦仁越南春卷菠蘿燒排骨涼拌槐花薄荷蛋餅手撕蒜苔油燜筍蒜泥馬齒莧雙味瓜條鮮百合拌龍須菜荷香糯米丸迷迭香烤土豆薄荷涼粉涼拌灰灰菜桂花糯米藕清炒莧菜九層塔炒雞蛋美味皮凍香煎可鮑菇迷你胡蘿卜蘆筍炒百合大葉香菜炒百合山楂蓮藕涼拌有機黃蘿卜絲順風福(豆腐)卷黃豆胡蘿卜皮凍蔬菜雞蛋皮凍涼拌南瓜藤秋葵炒百合涼拌龍豆桑葚酒漬瓜皮兩道夏日爽口小涼菜荊芥拌豆腐絲鴨絲拌豇豆蒜頭烤南瓜糖醋茭白
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